Une pizza douce et moelleuse, printanière idéale pour accompagner vos soirées ou vos journées,
Un plat réconfortant qui met toujours tout le monde d’accord,
La recette de la pâte à pizza est ici
Cette sauce aux carottes et aux amandes est très douce et pleine de saveurs, j’en fais toujours un peu plus pour la conserver au frigo et la réutiliser avec des pâtes, c’est une vraie tuerie !
On profite encore des asperges pour un temps, et sur la pizza je vous assure que c’est vraiment la folie !
Et bien évidemment le fromage, je n’aime pas le cuire sur la pizza car je trouve qu’il devient vite caoutchouteux, alors j’ai choisi une burrata, bien coulante et moelleuse, que je dispose sur la pizza après la cuisson, oulalalala, il fait faim par ici… 😀
Et du basilic, cette herbe magique qui rend chaque plat visuellement top, et délicieusement bon, à consommer sans modération 😀
Voici la recette, pour deux pizzas
Sauce carottes amandes –
- Oignon – 1
- Céleri branche – 2
- Carottes – 4
- Tomates pelées – 600 g
- Ail – 3 petites gousses
- Épices – curcuma, curry, chili
- Bouillon cube – 1/2
- Vin blanc sec – 4 Càs
- Sucre complet – 1 Càc
- Amandes – 40 g
Garniture –
- Pâton à pizza – 2
- Asperges – 1 botte
- Burrata – Selon vos goûts
- Basilic – Pour décorer
- Amandes concassées – Pour décorer
1 – Découpez les légumes en petits cubes.
2 – Dans une poêle, sur feu moyen-vif, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, ajoutez le sucre et le vin blanc et laissez réduire jusqu’à complète évaporation. Sur feu moyen, ajoutez les épices et le cube bouillon, puis laissez dorer quelques minutes en surveillant bien pour éviter que le mélange n’accroche à la poêle, au besoin utilisez un peu d’eau.
3 – Ajoutez le céleri et les carottes, et laissez cuire à couvert sur feu moyen-doux pendant environ 10 minutes
4 – Ajoutez les tomates pelées et poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 20 minutes.
5 – Transférez le tout dans un blender ou un robot, ajoutez l’ail et mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
6 – Ajoutez les amandes concassées et mixez très rapidement pour les répartir dans la sauce.
7 – Étalez la sauce sur la pâte à pizza, ajoutez les asperges entières et faites cuire votre pizza dans un four préchauffé à 210 °C pendant 15- 20 minutes.
8 – Sortez la pizza du four et venez disposer la burrata, le basilic et quelques amandes concassées ou effilées.
9 – Bon’app 😉
Cette sauce se conserve 3-4 jours au frigo dans une boite hermétique,
J’espère vraiment que cette recette vous plaira autant qu’à moi,
En attendant le prochaine recette, je vous souhaite ue très belle et BONNE semaine,
À la prochaine,
