UN PAIN SANS FARINE
Bon j’avoue, cette photo est trompeuse car ce pain n’a rien d’un nuage…😬J’aurais tout aussi bien pu appeler ce pain « pain de survie » mais pain viking me paraissait un peu plus élégant, bon je vois les puristes arriver..oui le terme « pain » n’est pas très approprié car aucun procédé de fermentation n’est appliqué, et surtout il n’y a pas de farine…mais je l’utilise exactement comme du pain, alors ce terme décrit plus l’utilisation que j’en fais plutôt que la recette à proprement parler, ne m’en voulez pas.
DE LA BONNE ÉNERGIE
De survie (sans mauvais jeux de mots) car ce pain est tellement riche qu’une fine tranche permet de rassasier pour plusieurs heures mais sans se sentir lourd, bien évidemment même s’il est très énergétique il est surtout bourré de bienfaits, de bons gras, de fibres, de protéines, et de nutriments…et il se prête à toutes les utilisations aussi bien sucrées que salées.
Contrairement à l’autre pain sans farine disponible sur mon blog, celui ci se tient magnifiquement bien grâce aux œufs, il se conserve plusieurs jours sans problème, cependant si vous vivez seul je vous conseille de diminuer les doses, ou d’en congeler la moitié après réalisation.
LA RECETTE
Ingrédients
Pour un moule de 29×10 cm :
- Noix – 50 g
- Amandes – 50 g
- Noisettes grillées – 50 g
- Graines de sarrasin – 50 g
- Noix de cajou – 100 g
- Graines de chia – 100 g
- Pavot – 50 g
- Sésame blond – 75 g
- Sésame noir – 75 g
- Graines de courges – 50 g
- Graines de tournesol – 50 g
- Huile d’olive – 40 g
- Sel – 2 càc
- Cannelle – selon vos goûts (1 CàS pour moi)
- Œufs – 5
- Miel (optionnel) – 2 càc
Méthode
1 – Dans un large bol, battez les œufs avec le miel et l’huile d’olive, puis ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez
2 – Transférez dans un moule à cake bien huilé ou recouvert de papier sulfurisé et venez disposer la préparation en tassant bien
3 – Enfournez à 160 degrés pour 1 heure environ et laissez refroidir complètement avant dégustation
Je l’utilise en accompagnement d’un plat ou en guise de tartines, et il est top top top !
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi,
Des bisous et BON-heur sur vous
