Voilà le genre de plats que j’aime profondément, pour tout vous dire il a constitué 4 de mes repas de midi la semaine dernière.
j’ai toujours gardé la même base : du riz (complet pour moi), et des crudités le tout assaisonné de cette sauce si simplissime mais tellement délicieuse.
J’ai seulement varié la garniture afin de ne pas me lasser… un jour des oeufs, un jour du tofu, un jour du tempeh, un jour du chou rouge et de la carotte, l’autre du concombre et des radis bref j’adore ce genre de saveurs asiatiques qui me font toujours voyager le temps d’une dégustation.
La base de ce bol ?
- Du riz (celui que vous préférez, en ce moment j’ai un petit crush pour le riz rond complet, le seul bémol, je dois penser à le faire tremper la veille, pour le débarrasser de toutes les impuretés et réduire son temps de cuisson)
- Des asperges, c’est la pleine saison alors on profite de ce légume d’exception.
- Et la sauce bien sûr, qui est vraiment le coeur de cette recette et qui donne tout le pep’s à ce bol coloré.
- Pour le reste, faites vraiment comme vous aimez, du tofu, des oeufs, de la viande, des fruits de mer, les crudités que vous préférez, bref faites vous vraiment plaisir !
Allez ni une ni deux on passe en cuisine.
Ingrédients : Pour 2 personnes
Sauce
- Tamari (sauce soja) – 4 CàS
- Eau – 3 CàS
- Vinaigre de riz – 1 CàS
- Sirop (érable pour moi) – 1 CàS
- Huile de sésame – 1 CàC
- Ail – 1/2 à 1 gousse
- Gingembre – 1/2 pouce environ (selon vos goûts)
- Graines de sésame grillées – 1 CàS
Garniture
- Asperges – 1 botte de 500 g
- Riz – Selon votre appétit
- Radis – 4
- Concombre – 1/4
- Pousses d’épinard – 1 poignée/assiette
- Oeufs – 4
- Piment en poudre
1 – Plongez les oeufs dans une eau frémissante et laissez cuire pendant 7 minutes, plongez les dans l’eau froide afin de stopper la cuisson
2 – Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients liquides avec le gingembre et l’ail râpés ou finement découpés et les graines de sésame.
3 – Découpez les asperges en tronçons de 2 cm de longueur, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les asperges quelques minutes (elles doivent rester bien vertes et bien fermes), en fin de cuisson venez arroser de deux cuillères à soupe de sauce et retirez du feu.
4 – Dressez votre assiette avec les pousses d’épinard, le riz, les crudités coupées en lamelles fines, saupoudrez d’un peu de piment en poudre, ajoutez les oeufs coupés en deux, les asperges et venez recouvrir le tout de sauce.
5 – Et bien sûr, régalez vous !
Voilà le genre de plat que je me fais très régulièrement, au déjeuner ou au diner, quand on a pas toujours le temps de passer une heure en cuisine, voici un plat extrêmement goûteux et gourmand en plus d’être très bien équilibré,
J’espère que cette recette vous plaira,
En attendant la prochaine recette je vous souhaite une très belle et bonne semaine,
À la prochaine ✌🏻
