Quand il me prend dans ses bras, qu’il me parle tout bas, je vois la vie en roseeee, il me dit des mots d’amour, des mots de tous les jours et ça me fait quelque chose
Edith Piaf
En voilà de jolies gâteaux dis donc ? blinnnndé de colorant !!! Maaaaaiiiiiis non ! Jamais vous ne trouverez de colorants ou autres petites mesquineries farfelues ici, je vous en donne ma parole.
Pourquoi se compliquer la vie quand la nature nous donne déjà de si belles (et bonnes) choses ?
Voici la recette en vidéo :
Une recette haute en couleur et en saveur ! Je ne sais même pas quel mot utiliser pour vous dire à quel point ces douceurs sont moelleuses !
Pour les rendre encore plus gourmandes on ose sans hésiter les fruits rouges surgelés ou frais en saison – framboises, fraises, groseilles … ou du chocolat pourquoi pas ?
Parfait à emporter partout en cas de petite baisse de régime, parfait en petit déjeuner avec des fruits, ou un petit dessert pour un peu d’originalité tiens !
Voici comment réaliser ces petites merveilles, vous m’en direz des nouvelles …
Ingrédients pour 6 muffins
- Farine (blé type 65 pour moi) – 40 g
- Oeufs – 2
- Lait végétal (amande sans sucres pour moi) – 30 g
- Purée d’oléagineux (amande complète pour moi) – 30 g
- Sucre complet – 40 g
- Cannelle poudre – 1 cuillère à café
- Cardamome poudre (facultatif) – 1/4 càc
- Gingembre poudre (facultatif) – 1/2 càc
- Levure chimique – 3 g
- Jus citron – 1/2 citron
- Betterave rouge crue – 200 g
- Eau – 1 càs environ
1 – Préchauffez votre four à 180 °C
2 – Commencez par faire cuire la betterave, pour gagner du temps, je coupe des tranches épaisses et je passe au four pour environ 40 minutes à 180-200°C
3 – Mixez le plus finement possible les betteraves cuites avec le jus de citron et l’eau
4 – Mélangez la purée d’oléagineux et le lait végétal pour obtenir un mélange homogène. (bon moyen de remplacer le beurre fondu)
5 – Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme et réservez.
6 – Blanchir (en fouettant) les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez ensuite la purée de betterave puis la farine, les épices, la levure et le mélange purée oléagineux/lait. Mélangez.
7 – Ajoutez les blancs en neige à la préparation précédente et mélangez délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.
7_1 – OPTIONNEL – Ajoutez des fruits rouges, ou pépites de chocolat, copeaux de coco ou coco râpé, fruits secs …
8 – Répartir dans des moules à muffins jusqu’en haut des moules et enfournez pour une trentaine de minutes à 180 °C, vous savez qu’ils sont cuits lorsque la pointe d’un couteau ou un cure dent ressort propre des gâteaux
9 – Laissez refroidir avant de dégustez.
Se conserve dans une boite hermétique au frigo. Peuvent se congeler.
J’espère que ces muffins vous plairont, n’hésitez pas à me partager vos retours ici,
Je vous souhaite une belle & bonne semaine,
A la prochaine 😉
