En ce dimanche ensoleillé, je vous présente avec grand plaisir mon snack préféré du moment, un encas parfait qui réunit toutes les conditions pour être au top de sa forme tout au long de la journée.
Un index glycémique très bas, riches en fibres, en protéines, et bourrés de vitamines, minéraux et oligo-éléments, ces palets gourmands savent s’y prendre pour nourrir notre organisme en profondeur.
L’amande est une très belle source de bons lipides avec seulement 5% d’acides gras saturés et 45% d’acides gras insaturés parfait pour réguler le taux de lipides de l’organisme, peu de glucides et plein de protéines (environ 20%). Pour couronner le tout, ce fruit oléagineux est très riche en calcium, magnésium, potassium, phosphore, cuivre, vitamine E (entre autres) et anti-oxydants.
La pistache, quant à elle, est un de mes oléagineux préférés, et je fonds pour tous les mets qui en contiennent, sa couleur me rend folle, et son goût, n’en parlons même pas… Comme l’amande, elle contient des acides gras mono et poly insaturés, reconnus bienfaisants pour notre santé cardio-vasculaire, des fibres et des protéines en belles quantités. Elle est aussi très riche en vitamine B1 et B6, manganèse, fer, cuivre, et bien d’autres vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants.
Pour vous convaincre davantage, cette recette est rapide et facile à réaliser et ne nécessite que 4 ingrédients que j’aime à la folie qui plus est.
Le sucre est optionnel dans cette recette, les pistaches étant déjà légèrement sucrées, néanmoins il présente un intérêt lors de la cuisson en apportant croquant et caramélisation faisant de ces petits palets de vraies gourmandises dont je pourrais me délecter à longueur de journée.
Le point positif supplémentaire est qu’ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique à température ambiante (2-3 jours) ou au frigo (5-6 jours), du coup j’aime beaucoup en préparer une quinzaine le week end afin de nous régaler tout au long de la semaine.
Voici la recette pour 8 palets:
Ingrédients :
- Amandes – 100 g
- Pistaches – 150 g
- Oeuf entier calibre moyen – 1
- Sucre non raffiné – 30 g
1 – Préchauffez votre four à 180°C
2 – Mixez les amandes et les pistaches afin d’obtenir une poudre.
3 – Dans un saladier, placez les amandes et les pistaches en poudre, le sucre et l’oeuf, (vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel pour exalter les saveurs), mélangez énergiquement pour obtenir un mélange bien homogène
4 – Prélevez des petites boulettes de pâte et formez des palets en les aplatissant entre les paumes de vos mains
5- Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson réutilisable et enfournez pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (le temps de cuisson dépend de votre four, les côtés de vos palets doivent devenir légèrement dorés)
6 – Laissez les au moins tiédir avant de les déguster accompagnés d’une salade de fruits frais, une vraie merveille…
J’espère sincèrement que cette recette vous plaira autant qu’à nous,
En attendant la prochaine recette je vous souhaite une très belle et BONNE semaine,
À la prochaine ✌🏻
