Un Banana bread sain, végétal et sans gluten mais surtout délicieusement délicieux, chez nous en tout cas, il ne fait jamais long feu…et je vous mets au défi de n’en manger qu’une part 😀
Parfois j’ai envie de refaire des bons classiques, les bons gâteaux du goûter, moelleux, gourmands, à partager autour d’une boisson chaude avec la famille ou les coupains… et c’est ce banana bread qui fait toujours l’unanimité…😋🤗
Je peux vous dire qu’au fil des années, j’en ai testé des recettes de ce classique, et après de trèèèèès nombreux ajustements, je crois que je ne changerai plus jamais de recette (bon, il parait qu’il ne faut jamais dire jamais mais bon…:))
À vos tabliers, c’est parti,
Ingrédients,
- Bananes bien mûres (très important) – 4
- Cannelle – 1 à 2 CàS selon votre addiction à l’épice
- Compote de pommes – 60 ml
- Lait d’avoine – 80 ml
- Huile (olive ou colza) – 80 ml
- Sucre de canne blond – 50 g
- Sucre de canne complet foncé – 60 g
- Bicarbonate – 1 Càc
- Jus de citron – 1 CàS
- Levure chimique – 1 CàS
- Farine avoine – 150 g
- Farine de sarrasin – 120 g
- Pépites de chocolat noir – 100 g
Décoration :
- Banane mûre – 1
- Sucre complet foncé – 1 CàS
- Sirop érable – 1 à 2 CàS
1 – Préchauffez le four à 180 °C
2 – Écrasez les bananes à l’aide d’un presse purée, ajoutez tous les ingrédients sauf les farines et le chocolat, et mélangez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène
3 – Ajoutez les farines et mélangez de nouveau, puis ajoutez les pépites de chocolat.
4 – Dans un moule à cake graissé ou recouvert de papier sulfurisé, venez déposer votre mélange, coupez une banane en deux dans la longueur et disposez la sur le gâteau, délicatement.
5 – Saupoudrez la surface du gâteau avec la CàS de sucre complet
6 – Enfournez pour environ 45- 50 minutes (selon votre four, plantez un couteau au centre du gâteau pour vérifier la cuisson)
7 – Dès la sortie du four, badigeonnez le cake de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère.
8 – Laissez refroidir complètement avant de déguster, une…ou deux parts 😉
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous,
Des bisous tout doux et BON-heur sur vous ❤️😇❤️
