Vous avez envie d’un plat rassasiant, gourmand, équilibré, facile et rapide à préparer ? Voici le plat parfait selon moi.
Une salade de nouilles aux légumes avec une sauce onctueuse, tellement douce mais tout de même relevée et épicée à base de purée de cacahuètes et de lait de coco… yum, yum!
5 min top chrono pour faire cette sauce ullllllllltra rapide et vraiment, vraiment divine,
Pour accompagner cette merveille dont je me lasse pas, je vous propose des nouilles et des légumes mais cette sauce se mariera aussi parfaitement avec des pommes de terre ou du riz par exemple 😉
Cette sauce nécessite des ingrédients (plutôt simples selon moi) que j’ai quasiment toujours dans mes placards et qui me sauve littéralement la vie en cas de flemme chronique ou de manque d’inspiration (qui vient souvent avec la flemme, il faut bien l’avouer)
Accompagné de viande ou de tofu, de pois chiches ou de fruits de mer, bref de la source de protéines qui vous fait (vraiment) plaisir, c’est un plat rassasiant, réconfortant et vraiment parfait à n’importe quel moment de la journée
Nouilles de blé, de riz, ou simplement spaghettis, à vous de choisir celles que vous préférez, j’ai testé les trois et c’est toujours un vrai succès 😀
J’utilise un blender pour faire cette sauce car j’aime qu’elle soit hyper super onctueuse, mais il n’est pas indispensable ici, vous pouvez tout à fait la réaliser directement dans un bol en mélangeant vigoureusement 😉
C’est le genre de recette que j’adore faire les week ends ou les midis d’une semaine un peu chargée ou le temps de cuisiner peut parfois manquer.
Le plus ? elle peut se réaliser à l’avance histoire de toujours avoir sa dose (vous comprendrez quand vous l’aurez testée, c’est addictif) au frigo, elle est vraiment au top 😉 !
Sans plus tarder, voici la recette pour 2 personnes
Ingrédients
Sauce :
- Lait de coco – 4 càs
- Purée de cacahuètes – 4 càs
- Tamari (sauce soja) – 4 càs
- Jus de citron vert – 1càs
- Vinaigre de riz – 1 càs
- Huile de sésame – 2 càc
- Sauce pimentée (sriracha) – 1 càs
- Sucrant (sirop de coco pour moi) – 1 càs
- Ail – 1 à 2 gousses selon vos goûts
- Gingembre – 1/2 pouce environ
Garniture :
- Nouilles – 200 g (poids secs)
- Carottes – 2
- Chou rouge – Quelques lamelles
- Concombre – 20 tranches fines
- Champignons de Paris – 6
- Pousses d’épinard – 2 poignées
- Cacahuètes concassées – 2 càs environ
- Menthe et coriandre ciselée – pour décorer
1 – Faites cuire vos nouilles ou spaghettis selon les instructions du paquet, puis rincez les bien à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon et éviter qu’elles ne collent entre elles.
2 – Découpez vos champignons de Paris en gros tronçons de 1 cm d’épaisseur, dans une poêle bien chaude (sans rien dessus), placez vos champignons et laissez cuire chaque face environ 3 min sur feu moyen-vif, sans ajouter ni sel, ni sauce, rien ! De cette façon l’eau des champignons ne « sort » pas et ces derniers ne deviennent ni « mous » ni caoutchouteux 😉
3 – Dans un blender, placez tous les ingrédients de la sauce et mixez jusqu’à avoir une consistance bien onctueuse.
4 – Dans un bol (ou dans une assiette, ça marche aussi ;)), déposez les pousses d’épinard et les légumes coupés, ainsi que les champignons grillés, ajoutez les nouilles, parsemez le tout de sauce, et venez décorer avec des cacahuètes concassées et de la menthe et/ou coriandre ciselée.
5 – N’oubliez pas de vous régaler et de savourer ce plat tellement riche en saveurs accompagné d’une source supplémentaire de protéines si vous le souhaitez 🙂
J’espère vraiment que cette recette vous plaira autant qu’à nous,
Quand je veux faire plaisir à ma moitié, finalement ce n’est pas si compliqué 😉
En attendant la prochaine recette je vous souhaite une très belle et BONNE semaine,
À la prochaine
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