Je reconnais qu’il y a eu un effet de mode et qu’on a pu voir, depuis des mois voire des années, pléthores de recettes de « granola » circuler sur internet.
Sans mentir j’en ai testé au moins une trentaine, et puis je m’en suis lassée et les granolas sont passés aux oubliettes pendant des mois jusqu’à ce que …
Je développe une passion sans nom pour le sarrasin grillé appelé KASHA, que je me suis mise à saupoudrer un peu partout dans mes assiettes, aussi bien sucrées, que salées.
Est alors apparu CE granola, à base de graines de sarrasin et bourrées d’oléagineux de toutes sortes qui apportent des notes sucrées et croustillantes à se rouler par terre (si si vraiment ça peut m’arriver quand c’est très bon ;))
Voici la recette en vidéo :
N’hésitez pas à l’accommoder à vos goûts et budget mais un petit peu de cette merveille suffit pour caler toute une matinée et calmer les fringales de l’après midi (en clair il dure longtemps :p)
Attention ! Si vous utilisez des graines de lin ou de chia, ne les faites pas cuire mais rajoutez les après; ces graines magiques sont très sensibles à la chaleur et vous risqueriez de les brûler et d’en perdre tous les bénéfices nutritionnels (notamment les précieux oméga 3 qu’elles renferment).
Pour moi c’est vraiment le petit déjeuner parfait, il est très satisfaisant en termes de saveurs, et nutritionnellement parlant, il est trèèèèèès riche en protéines, bons lipides et fibres, ce qui lui donne la particularité de maintenir une bonne satiété plusieurs heures durant, c’est pas génial ça ?
En plus de tout, sa préparation libérera de belles effluves qui embaumeront votre cuisine, et ça c’est un plus.
Je le consomme accompagné de fruits de saison, de yaourt de soja ou d’amande (bien meilleur mais hors de prix ;)), je rajoute des graines de lin moulues et un peu de son d’avoine, et je SA-VOU-RE !
Bon allez après le « racontage » de life, on peut passer à la recette, n’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de personnes ou du nombre de jours que vous voulez qu’il dure. (je suis allée jusqu’à 7 jours de conservation, et il n’a pas bougé d’un iota)
Granoléagineux :
- Graines de sarrasin – 250 g
- Noix de cajou – 80 g
- Graines de courge – 70 g
- Amandes – 130 g
- Noisettes – 70 g (ou plus)
- Graines de tournesol – 70 g
- Noix de coco râpé – 70 g
- Cranberries ou goji ou raisins ou mix – 100 g
- Sirop (coco, érable, agave) – 50 g
- Huile de coco – 20 g
- Cannelle – 2 càc (à adapter à vos goûts pour les épices)
- Gingembre – 2 càc (idem)
- Cardamome – 1 càc (idem)
- Pinçée de sel
1 – Préchauffez votre four à 180 °C
2 – Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf les cranberries (ou goji, ou raisins secs), enrobez bien tous les ingrédients secs d’huile et de sirop.
3 – Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez bien la préparation et enfournez pour 20 minutes en veillant à bien remuer toutes les 5 – 7 minutes.
4 – Laissez refroidir et rajoutez les cranberries en mélangeant bien, puis transvasez dans un récipient au sec à l’abri de la lumière.
Je vous souhaite une excellente dégustation et j’attends vos retours sur cette recette,
Je vous souhaite une belle & BONNE semaine
A la prochaine,
