BOUCHÉES VAPEUR VÉGÉTALES

Avec des baguettes on a toujours la classe, non ?

J’adore manger asiatique, les nouilles sautées, le riz vapeur blanc (oui les choses les plus simples sont parfois succulentes), les makis de toutes sortes, les raviolis de toutes sortes aussi (pas qu’asiatiques d’ailleurs), et les soupes pleine de saveurs, le gingembre, le miso, le tamari…et voila j’ai faim.

La recette en vidéo :

Ces bouchées vapeur végétales sont sans gluten, ulllllllltra facile à faire, rapides, saines, et délicieuses cela va sans dire (non mais vous me prenez pour qui ? ;))

Le genre de plats qui demande peu d’ingrédients (que j’ai toujours à portée de main chez moi) et qu’on peut décliner à l’infini, allez hop hop hop 1-2-3, c’est prêeeet, à table !

La cuisson vapeur est indispensable ici, c’est vraiment ce qui apporte la texture si moelleuse : cuit vapeur, cocotte vapeur, paniers vapeur en bambou, ou même ustensile pour cuire à la vapeur…au micro-ondes (si si j’avais vu ça, j’ai pas de micro-ondes, alors pour l’efficacité je ne peux pas me positionner :))

Accompagnés de tamari saupoudré de graines de sésame, d’une sauce pimentée ou d’une sauce satay, à vous de décider, ils sont parfaits ! Si vous aimez bien le mélange moelleux croquant, je vous conseille de les rouler dans des cacahuètes non salées concassées, yum yum!

En apéro, en entrée ou en plat (dans ce cas accompagnez les d’une source de protéines).

Allez, assez tergiversé, je suis en forme aujourd’hui dis donc, voici la recette pour une douzaine de gros vapeurs ou une vingtaine de petits.

Ingrédients :

Flocons de sarrasin – 100 G
Lait végétal (riz pour moi) – 15 CL / 150 G
Carottes – 1
Oignons – 1/2
Champignons – 2 poignées
Sirop d’érable – 1 càc
Sauce soja (tamari) – 1 càs
Coulis de tomates, tomates pelées ou sriracha – 1 càs
Épices : Gingembre – 1/2 cc, coriandre – 1/2 cc, chili – 1/4 cc
Optionnel : coriandre fraîche (ciboulette, persil, cebettes) – 1 poignée
Pour servir : tamari – graines de sésame –

1 – Dans une petite casserole, placez les flocons de sarrasin et le lait végétal et faites revenir à feu moyen en surveillant et en remuant bien pour que tout le liquide soit absorbé, on se retrouve alors avec une « pâte » bien compacte !

2 – Dans un saladier, placez tous les autres ingrédients, mélangez. Ajoutez la pâte à base de flocons et mélangez bien (j’utilise mes mimines moi, au moins je suis sûre d’avoir un mélange bien uniforme)

3 – Prenez un peu de pâte entre vos mains en prenant soin de les humidifier afin d’éviter qu’elles ne collent, et formez des boulettes de la taille que vous souhaitez. Placez les dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé (troué par endroit avec la pointe d’un couteau) et y placez les vapeurs en évitant de les coller les uns aux autres.

4 – Faites les cuire à la vapeur pendant 20 min en les retournant à mi-cuisson en prenant garde de ne pas vous brûler, la vapeur c’est vraiment traître.

5 – Une fois cuites, elles « s’étalent » un peu, redonnez leur une jolie forme bien ronde.

6 – Servez les accompagnées de tamari saupoudré de graines de sésame, de sauce satay ou de sriracha pour les amateurs de « picante » 😉

7 – Régalez vous, seul(e)(s) ou accompagné(e)(s) 😉