AVO-COOKIES

Mais qu’est ce que c’estidonc ? Des cookies ? Encore ? Ben oui, qui dit non à des cookies ces temps ci ? Mais cette fois ci, ils sont délicieusement moelleux, alors si vous ne savez pas choisir entre cookies et brownies, ces délices chocolatés sont faits pour vous !

Vu le succès de mes cookies betteraves, j’ai eu envie d’en créer d’autres… et quel bonheur, au bout de 3 essais seulement c’était parfait !!!
La petite originalité ? Des cookies au chocolat et… à l’avocat d’où le petit nom AVOCOOKIES 😝, toujours sans beurre et pourtant, je vous assure qu’ils sont décadents, mais genre vraiment vraiment, quoi vous ne me croyez pas ? Alors je vous mets au défi de les tester pour qu’ils deviennent un incontournable de vos goûters ☺️ 

Ingrédients pour 6 Avocookies :

• Chocolat noir – 100 g
• Avocat bien mûr – 100 g
• Purée de cajou préalablement placé au frigo (ou amandes) – 50 g
• Bicarbonate – 1/4 cc
• Sucre complet – 40 g
• Farine de blé (avoine ou souchet pour une option sans gluten) – 40 g
• Oeuf – 1
• Pistaches concassées  – 1 poignée
• Pépites de chocolat blanc – 1 poignée

1 – Préchauffez le four à 175 degré
2 – Faites fondre le chocolat (bain marie pour moi)
3 – Pendant que le chocolat fond, dans un mixeur, placez l’avocat, l’œuf et la purée de cajou préalablement passé au frigo (elle doit bien se tenir) et mixez à puissance maximale pour obtenir un mélange bien bien lisse
4 – Ajoutez le mélange avocat/œuf/cajou au chocolat fondu et mélangez
5 – Ajoutez le sucre et la farine à la préparation, et homogénéisez parfaitement (pour cookies plus craquants, augmentez les doses de sucre et de farine à 60 g)
6 – Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée, formez vos cookies (en vous aidant d’une cuillère, la pâte étant trop liquide), donnez leur leurs formes finales, ils ne s’étaleront pas pendant la cuisson.
7 – Disposez les pépites de chocolat blanc et les pistaches concassées sur le dessus en pressant légèrement avec vos doigts pour les faire adhérer aux cookies 
8 – Enfournez 10 minutes à 175´, augmentez le four à 210´ en prolongeant la cuisson de 2-3 minutes
9 – Laissez au moins tiédir avant de déguster 😘

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous, en attendant la prochaine recette je vous fais des bisous tout doux

BON-heur sur vous 😇