Ramener un peu de couleurs d’été en un coup de fourchette magique ? Rien de plus facile avec cette salade colorée, savoureuse, et riche en textures.
Un subtil mélange de sucré-salé qui a conquis notre table de gourmet en une bouchée !
J’adore cette salade que je refais sans cesse, elle est d’une simplicité enfantine et pourtant tellement délicieuse, pleine de vitamines, indispensables pour nous aider à passer cette période de l’année où les journées se raccourcissent d’un coup et où le froid commence à se faire sentir.
Je ne sais plus trop quoi écrire pour essayer de vous donner envie d’enfiler vos tabliers mais croyez moi : l’essayer c’est l’adopter !
NB : Ne zappez pas la sauce, c’est ELLE qui donne vraiment toute l’originalité à cette salade, et en plus elle se réalise en 2 minutes, chrono en main !
Allez, no more blabla, voici la recette 😉
Ingrédients
- Potimarron – 1
- Sucre complet – 1 à 2 càc (pour la caramélisation du potimarron)
- Mélange d’épices à pain d’épices – 1/4 càc
- Huile d’olive – 1 CàS
- Avocat – 1
- Pousses d’épinard – 100 g environ
- Concombre – 1/3
- Grenade (graines) – 1
- Noix de pécan – Environ 40 g (selon vos goûts)
- Optionnel – Persil frais haché ou coriandre fraîche hachée
Sauce
- Ail – 1 gousse
- Gingembre frais – l’équivalent d’un pouce
- Jus de grenade frais – 3 CàS
- Vinaigre de cidre – 2 CàS
- Huile d’olive – 2 CàS
1 – Commencez par faire rôtir le potimarron : tranchez le en 2, retirez les pépins, coupez le en tranches épaisses (la peau du potimarron est tendre une fois cuite vous pouvez donc la consommer, c’est délicieux je vous assure). Saupoudrez les tranches de potimarron de sucre, du mélange d’épices, d’huile d’olive, de sel et mélangez à l’aide de vos mains afin de bien recouvrir toutes les tranches de potimarron d’assaisonnement. Enfournez pour 30-40 minutes environ dans un four préchauffé à 200 °C.
2 – Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients liquides. Rapez le gingembre et pressez l’ail, mélangez de nouveau.
3 – Préparez les légumes, lavez les pousses d’épinard, coupez le concombre en tronçons épais, l’avocat en fines lamelles. Torréfiez les noix de pécan 5 minutes dans une poêle à feu moyen, laissez les refroidir et concassez les au couteau (la torréfaction est optionnelle mais libère vraiment les arômes). Prélevez délicatement les graines de la grenade en faisant attention à ne pas vous tâcher.
4 – Dressez votre salade avec tous les ingrédients, ajoutez la sauce et régalez-vous, tout simplement !!!
En attendant la prochaine recette, je vous souhaite une très belle et BONNE semaine,
Besos gourmands.
