Mon petit crush du moment j’avoue, ces crêpes sont justes divines, et on peut varier les garnitures selon les envies pour ne quasiment jamais s’en lasser 🙈
Ici j’ai choisi des épinards, des champignons rôtis au tamari, de l’avocat écrasé, du chou rouge, du vert de cebettes, du gomasio et du piment séché mais libre à vous de laisser parler votre créativité.
On se rapproche de l’heure du déjeuner et mon ventre commence à gargouiller, enfilez vos tabliers c’est parti 😉
Ingrédients pour environ 8 crêpes :
- Farine de riz – 50 g
- Farine de blé (T 65 pour moi) – 200 g
- Oeufs – 2
- Eau – 300 ml
- Lait de coco – 200 ml
- Curcuma en poudre – 1 Càc
- Sel – selon vos goûts
- Huile – 1 càc par crêpe pour graisser la poêle
1 – Dans un saladier, placez tous les ingrédients secs et mélangez.
2 – Ajoutez les oeufs entiers et la moitié de l’eau et mélangez très vigoureusement pour éviter les grumeaux,
3 – Ajoutez le reste d’eau et le lait de coco, mélangez de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse et bien jaune.
4 – Faites chauffer une poêle anti-adhésive graissée d’une cuillère à café d’huile, venez y déposer une louche de pâte à crêpe, (j’aime bien avoir des crêpes épaisses, mais c’est vous qui voyez ;))
5 – Laissez cuire environ 4-5 minutes d’un seul coté, il doit être bien doré,
6 – Placez la crêpe dans une assiette, ajoutez y votre garniture et régalez vous d’un mélange de fondant et de croquant à tomber 😉
PS : cette recette est disponible en « stories à la une » sur instagram si vous souhaitez voir les étapes de préparation en photos/vidéos 🙂
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous,
Des bisous et BON-heur sur vous
