L’inspiration du jour, une chakchouka à la betterave, pas le temps de cuisiner mais envie de bien manger ? Cette recette est faite pour vous, et si vous ne connaissez pas cette spécialité d’origine orientale alors je vous conseille vivement de remédier à cela 😉
Vous le savez sûrement, mais je suis une grande fan de betterave : chioggia, dorée, rouge, je les aime toutes, autant visuellement que gustativement, autant crues que cuites, alors vous vous doutez bien que j’adore cette recette que je fais souvent pour les déjeuners pressés 🙈
Ingrédients (pour deux personnes)
- Oignon – 1 (ou 2 petites échalotes)
- Gousses d’ail – 4
- Tomates concassées au naturel – 1 boite de 400 g
- Sucre complet – environ 1/2 cc
- Betteraves (une de chaque couleur ou pas 😬) – 3
- Oeufs – 4
- 1 avocat bien mûr – 1
- coriandre fraîche – 1/2 bouquet ciselé
- Huile d’olive – 1 CàS
- Sel et poivre – Selon vos goûts
1 – Préchauffez le four à 200 degrés, découpez les betteraves en cubes de 1 cm, disposez les sur une plaque de cuisson et faites rôtir jusqu’à ce que les cubes soient tendres
2 – Dans une poêle, faites revenir l’oignon (ou échalotes) finement émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive quelques minutes, une fois cuit, ajoutez l’ail émincé (et non pressé)
3 – Ajoutez les betteraves cuites dans la poêle et laissez revenir le tout 2 minutes environ puis ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter le tout 5 à 10 minutes avec la pincée de sucre (environ une demi cuillère à café)
4 – Cassez les œufs sur la préparation et couvrez, une fois le blanc d’œuf légèrement cuit, éteignez le feu et laissez reposer 1 ou 2 minutes pour terminer la cuisson, attention le jaune doit rester coulant!
5 – Hors du feu, décorez le plat avec l’avocat et la coriandre ciselée, salez, poivrez et dégustez avec du pain grillé 😏😋
J’espère que cette recette vous plaira,
Des bisous et BON-heur sur vous 😇❤️
