À l’époque où j’ai adopté une alimentation végétalienne, je souhaitais également diminuer voire supprimer ma consommation de gluten, du coup je devais faire face à plusieurs restrictions d’un coup : du 100 % végétal et du sans gluten… tout ça du jour au lendemain, « mamamia mais je ne peux plus rien manger… » 😭
Souvent, les recettes végétales que je trouvais contenaient du gluten, puis un beau jour mon regard s’est posé par hasard sur ce livre « vegan et sans gluten » de Angélique Roussel aux éditions Laplage, qui même si je ne suis plus soumise à aucun régime particulier aujourd’hui, est resté dans mon coeur et trône toujours dans ma bibliothèque (peu fournie) de livres de recettes qui me sont d’un grand secours en cas de manque d’inspiration.
Voici les recettes en vidéo :
Malgré tout je suis ravie d’avoir expérimenté plein d’alimentations « alternatives » car ces expériences m’ont vraiment appris à cuisiner autrement et à découvrir de nouveaux aliments et de nouveaux produits. Aujourd’hui je peut varier mes menus de mille et une manières en mangeant parfois végétal, parfois sans gluten, parfois cru mais jamais de façon permanente, et pour moi c’est ça qui est top ! Cette liberté !
Bref aujourd’hui je voulais partager deux recettes de ce livre avec vous, car ce sont des recettes que j’aime beaucoup et dont je ne me lasse pas, en plus je sais que beaucoup de personnes expérimentent des modes d’alimentation particuliers ces dernières années alors si ça peut aider…
J’ai choisi de partager avec vous une recette de cake au lait de coco et une recette de crackers, ces deux recettes demandent plus d’ingrédients que d’habitude, mais je vous assure qu’elles valent vraiiiiiment le détour.
Avec les beaux jours qui arrivent, ce cake est vraiment parfait pour les apéros, mais aussi en guise d’accompagnement ou en encas salés, d’ailleurs son profil nutritionnel étant top, il se prête à toutes les occasions.
Les crackers sont toujours d’une grande aide en cas de flemme, avec un houmous, des légumes, enfin bref tout ce que vous voulez en fait, ceux là sont teeeeeellement bons, que même natures, ils se suffisent à eux mêmes.
Comme il s’agit de recettes provenant d’un livre, j’ai décidé de les présenter dans le même article, j’espère que ça vous plaira quand même.
Très faciles à réaliser, plutôt rapides, budget moyen, délicieuses (vraiment vraiment) et saines, ces deux recettes s’inscrivent parfaitement dans le fil conducteur que je souhaite avoir sur ma chaine youtube et sur ce blog alors, 1-2-3 Hop, à table !
Ingrédients et instructions
CAKE AU LAIT DE COCO
- Farine de pois chiches – 180 g
- Farine de riz – 120 g
- Fécule – 3 c.à.S
- Lait de riz – 30 cl
- Lait de coco – 20 cl
- Vinaigre de cidre – 1 c.à.c
- Levure chimique – 1/2 sachet
- Cumin en poudre – 1 c.à.S
- Cumin en graines – 1 c.à.S
- Huile d’olive – 8 cl
- Sel – 1 c.à.c
- Carottes – 2
- Oignon – 1
1 – Préchauffez le four à 180 ° C
2 – Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les carottes coupés en cubes, environ 5 minutes
3 – Dans un saladier, placez tous les ingrédients secs et le vinaigre puis ajoutez progressivement le lait végétal afin d’éviter les grumeaux.
4 – Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et terminez en ajoutant l’huile d’olive.
5 – Ajoutez les légumes revenus à la pâte à cake et mélangez.
6 – Dans un moule à cake huilé ou tapissé de papier sulfurisé, ajoutez la pâte à cake
7 – Enfournez pour environ 25 – 30 minutes à 180°C
8 – Laissez refroidir complètement avant de démouler (je le laisse seulement tiédir)
CRACKERS (une trentaine)
- Graines de tournesol – 60 g
- Graines de lin – 30 g
- Graines de courges – 50 g
- Graines de sésames – 20 g
- Flocons de riz – 70 g
- Graines de chia – 2 c.à.S
- Romarin séché – 1 c.à.S
- Sirop d’érable – 1 c.à.S
- Huile d’olive – 3 c.à.S
- Sel – 1 c.à.c
- Eau – 20 cl
- Une pincée de patience
- Une dose infinie d’amour
1 – Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’érable et l’eau.
2 – La recette préconise de réaliser cette étape la veille, puis de mélanger et de laisser au repos deux heures, je zappe la préparation de la veille et laisse reposer seulement les 2 heures pour ma part.
3 – Préchauffez le four à 180 ° C
4 – Sur une plaque allant au four, étalez la préparation en tassant bien
5 – Enfournez pour 40 – 45 minutes à 180 ° C
6 – Laissez les crackers refroidir dans le four éteint.
7 – Une fois refroidis, brisez les crackers, et régalez vous !
J’espère vraiment que ces deux recettes vous plairont autant qu’à nous ❤️
En attendant la prochaine recette, je vous souhaite une très belle et BONNE semaine,
À la prochaine ✌🏻
